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¿Qué es la enfermedad
celíaca?
La enfermedad celíaca, también conocida
como enteropatía inducida por el gluten, es una
lesión que afecta la parte superior del intestino
delgado, lugar donde se produce la mayor absorción
de nutrientes. A pesar de no ser una complicación
propia del embarazo, la mamá con esta patología
la conoce antes del embarazo con lo cual mantiene una
dieta estricta y correcta durante el mismo.
¿Por qué se produce?
La patología se produce por una hipersensibilidad
genética a sustancias que se encuentran en el
gluten de trigo, avena, cebada y centeno, que provocan
alteraciones de las vellosidades del intestino y anulan
su función de absorción.
¿Cuáles son los síntomas?
Los síntomas pueden ser variados, desde dolores
tipo cólicos, flatulencia o diarrea explosiva.
¿Cuál es el tratamiento?
La enfermedad mejora suprimiendo el gluten de la dieta
y reaparece al incorporarlo, con lo cual en la dieta
se debe suprimir los alimentos que contengan estas harinas
pero a su vez cubrir todos las recomendaciones alimentarias
para el embarazo.
¿Qué alimentos se deben
suprimir de la dieta?
Los alimentos que no se pueden ingerir son los siguientes
cereales:
• Trigo
• Avena
• Cebada
• Centeno
Como también todos sus productos derivados:
• Sopas crema
• Salsas elaboradas
o secas
• Pan y galletitas
• Amasados de pastelería
• Pastas elaboradas
con estas harinas
• Cerveza
• Caramelos de leche
que tengan derivado de los cereales (fécula)
• Polvo de hornear
• Fiambres
• Carnes envasadas
La lista es larga con lo cual toda paciente que posea
la enfermedad debe leer muy bien las etiquetas de los
alimentos para saber cuál es su composición.
¿Qué alimentos se pueden
utilizar?
Las harinas que se pueden utilizar sin problema son
las siguientes:
• Maíz
• Arroz
• Soja
• Almidón puro
de trigo
• Mandioca
Con estas harinas se pueden realizar preparaciones
para el desayuno y merienda como el chipá y las
tapitas de maicena. También puedes elaborar muy
ricas pastas con harina de arroz.
¿Qué es la intolerancia
a la lactosa?
En la primera etapa de la enfermedad también
se puede producir intolerancia a la lactosa. La lactosa
es el hidrato de carbono de la leche y su presencia
en el intestino con ausencia de una enzima puede producir
diarreas o cólicos, con lo cual, en la dieta
se debe suprimir la leche y los yogures, reemplazándolos
por leche sin lactosa. Puedes preparar todo tipo de
recetas con esta leche como flanes, postres y salsas.
Su valor nutricional es igual al de la leche con lactosa
y su contenido en calcio
no varía.
A pesar de todas las recomendaciones se aconseja consultar
con un especialista para tener una dieta ordenada y
equilibrada y consumir los alimentos que no contengan
las harinas antes mencionadas.
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ESTHER BASOS
estherbasos@hotmail.com
- 08/11/2004 11:44
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HACE UNA SEMANA ME DIAGNOSTICARON QUE SOY CELIACA, ESTOY MEDIA ASUSTADA Y UN POQUITO PERDIDA CON LA ALIMENTACION, POR ESO ME GUSTARIA QUE INFORMACION QUE TENGAN ME LA ENVIEN SOBRE TODO QUE ALIMENTOS PUEDO CONSUMIR. MUCHA GRACIAS. ESTHER
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Valland
endoscopia@hped.vcl.sld.cu
- 18/09/2004 10:35
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Si el celiaco hace la dieta, no importa en que circunstancia de la vida se encuentre, puede considerarse no enfermo.
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MARIO AVILA
- 21/08/2004 15:14
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Muy intereresantes los articulos presentados
me gustaria seguir lellendolos me gstaria
uno sobre la enfermrdad de crohn
saludos
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vanesa cabral
vanecabral@hotmai.com.ar
- 10/06/2004 20:55
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Hola, yo soy celiaca y quiero saber si las mujeres que no hacen bien la dieta le es dificil o imposible quedar embarazada.Por favor mandenme un mail y contestenme mi duda.
gracias
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